咕噜肉球

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咕噜肉球是一种肉食的做法。
中文名
咕噜肉球
主要原料
夹心肉黄米酒
是否含防腐剂
储藏方法
冷藏

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咕噜肉球材料

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主料:夹心肉200克,黄米酒20克,粟米粉,少许盐
  酱汁:20克茄汁,25克糖,25醋克,少许盐
  芡汁:粟米粉+水

咕噜肉球做法

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1、将猪肉切大片,用刀背拍松,再将猪肉切成条状。
  2、肉条放少许盐和黄米酒拌匀,把肉条放进粟粉上,让每块肉条都拍上粟粉。
  3、将肉条捏成肉球。
  4、油锅烧至6成热,把肉球下锅炸至8成熟取出。再等油温烧至9成热时,下肉球快手过油,取出备用。
  5、在锅里留15克油,倒入酱汁煮沸。
  [1]  6、待酱汁开始黏稠时,把炸好的肉下锅,加少许芡汁炒至均匀收汁,再淋上少许热油出锅。

咕噜肉球小诀窍

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最后淋上少许油可保持酥脆。
参考资料
词条标签:
食品 菜品